كتاب الطبيخ ومعجم المآكل الدمشقيةPDF
الكاتب:محمد بن الحسن بن محمد الكاتب البغدادي
مراجعة الكتاب: فخري البارودي
التصنيفات:الطبيخ والنفخ العصري
اللغة:العربية
الصفحات:100
عدد الملفات:1
حجم الملفات:3.00 ميجا بايت
نوع الملفات:PDF
 |
| الطبيخ ومعجم المآكل الدمشقية |
وصف الكتاب:
كتاب الطبيخ ومعجم المآكل الدمشقيةPDF.هوه عبارة عن مخطوطة عثر عليها في
متحف أيه صوفيا في تركيا .والذي يجعل منه اقدم كتاب يتحدث عن الطبخ في التاريخ
العربي .ولقد كتب المخطوطة رجل يدعى محمد بن الحسن بن محمد البغدادي.حيث كان
يشغل منصب كبير الطباخين في العصر العباسي.وقبل سقوط الدولة العباسية قام بكتابة
الوصفات التي كان يحضرها في القصر .حيث
عُرفت الحقبة العباسية بأنها عصر الفخامة والرقي ، حيث تقدمت العلوم والفنون ،
وتطورت الدولة ، واستقر الوضع بالنسبة لحكامها ، لذلك اهتموا بفنون وأشكال الإبداع
مثل تزيين القصور وبناء المساجد وكذلك ضمان رفاههم ؛ مصنوعة من قبل الطهاة
المؤهلين لمهنتهم. وقد طور المطبخ العباسي أصنافًا جديدة وجيدة من الطعام تختلف تمامًا
عن الطعام الخام المعتاد لسكان شبه الجزيرة العربية ، حيث كان تحضير الطعام في العصر العباسي
نتيجة للثقافات المختلفة التي يشملها النظام الاسلامي المتبع في وقته ، لذلك لها طبيعة
مختلفة ومميزة عن سائر الدول،
والاستفادة من هنا وهناك لإنتاج أخيرًا ما يشبه اللوحات الفنية التي تتضمن استخدام
حواس الشم المختلفة ، البصر والذوق ، لخلق تناغم بين الشكل والذوق الذي يسعد العقل
والبطن. سوف نكتشف أصناف في موائد الطعام ، وكميات إعداد وجبات معينة وكيفية
إعدادها من خلال صفحات كتاب الطبيخ ومعجم المآكل الدمشقيةPDF.
والشيئ الملفت للنظر في الكتاب مجموعة اطعمة ماتزال الى عصرنا هاذا موجود.
وهناك انواع ايضا اختلفت مسمياتها.في زماننا .وخلال قرائتك لي كتاب الطبيخ ومعجم
المآكل الدمشقيةPDF.ستتعرف على انواع التوابل التي كانت في ذالك العصر وفي
ماكانت تستعمل في التحضير لطعام .ومن ضمن انواع الاطعمة التي "الشوربا "
وهناك ستجد انواع الحلويات الطيبة واللذيدة .و"سنبوسج " والمعروفة لدينا سمبوسة
والقطائف ايضا .اخيرا اتمنى لكم استمتاع مع الكتاب الرائع.
جميع حقوق الكتب محفوظة لمؤلفين الكتب
الملكية الفكرية محفوظة للمؤلف المذكور على كل كتاب
ولن يتم نشر أى كتاب لا يوافق المؤلف على نشره وفى حالة وجود أى كتاب مخالف ذلك
الرجاء الإبلاغ فوراً وسيتم التعامل معه
إرسال تعليق